Критерии качества при поставке продуктов питания в учреждения социальной сферы

И. Ю. Смирнов

Периодически факты поставок несоответствующей продукции устанавливаются в ходе проверочных и профилактических мероприятий в оздоровительных и образовательных организациях, учреждениях здравоохранения. Как противодействовать такому незаконному обороту?

И. Ю. Смирнов, консультант-практик

Проверки качества продукции

При осуществлении территориальными органами Роспотребнадзора (далее — ТО РПН) контроля качества и безопасности пищевых продуктов по санитарно-химическим и физико-химическим показателям периодически исследуются пробы пищевых продуктов, часть которых может не соответствовать гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям. По результатам таких проверок часть продуктов может быть забракована и изъята из оборота.

Причинами изъятия продукции из оборота могут быть, например, следующие:

• несоответствие обязательным требованиям по результатам лабораторного контроля;
• отсутствие полного комплекта необходимой товарно-сопроводительной документации;
• отсутствие или неполная маркировка реализуемой продукции;
• наличие продукции с истекшим сроком годности.

Сведения о продукции, не соответствующей обязательным требованиям, ТО РПН вносит на государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей (ГИР ЗПП) в соответствующий раздел, где размещаются сведения о фактах нарушения требований технических регламентов в отношении продукции, в том числе о наименовании продукции, дате производства, производителе, показателям несоответствия и регионе, в котором выявлена указанная продукция.

В 2024 году из продуктов питания в разные периоды лидерами по выдаче уведомлений ТО РПН составляли такие продукты питания:

• молоко и молочная продукция;
• мясо и мясные продукты;
• птица, яйца и продукты их переработки.

Несоответствие установленным требованиям в продукции выявлялось по физико-химическим и микробиологическим показателям, по показателям идентификации, по несоответствию требований к маркировке. По результатам лабораторного контроля также могут быть установлены факты поставки недоброкачественной продукции по физико-химическим показателям, показателям фальсификации и микробиологическим показателям как иногородних, так и местных производителей.